Учебно-производственный комплект для производства сыров

Данный учебно-производственный комплект предназначен для проведения практических работ по изготовлению сыра в лабораторных или учебных условиях, изучения технологических этапов сыроделия и освоения методов ухода за сырами в процессе созревания. В состав набора входят молокосвертывающие препараты, хлористый кальций и антибактериальные средства, необходимые для формирования сырного зерна и обеспечения микробиологической безопасности. Прессы, формы (для свежих и твердых сыров), ведро для рассола, контейнер для выдержки и черпак сыродела обеспечивают полный цикл формования и первичной обработки сырной массы. Для ухода за сырами в процессе аффинажа предусмотрены дренажные коврики, аффинажная щетка, флакон с распылителем, нож и лопатка для вымешивания сгустка. Завершают комплект материалы для финишной обработки и упаковки: жидкий и твердый воск, термоусадочные пакеты, бумага для сыра и специальный карандаш для маркировки. Также в комплект входят хлебопекарные дрожжи.